Alternativlos: Die Original-Maraschinokirsche

Sie ist unver­zicht­bar für einen guten Man­hat­ten, und auch einem Old Fashio­ned gibt sie den letz­ten Schliff: Die Maraschinokirsche.

Doch was macht Sie so beson­ders? Und was unter­schei­det Sie von einer »nor­ma­len« Cock­tail­kir­sche, wie man sie heut­zu­ta­ge kennt?

Die Geschichte

Die Her­stel­lung der Cock­tail­kir­sche fand ihren Ursprung in Kroa­ti­en. In der Gegend um Zadar wur­den seit dem 17. Jahr­hun­dert die dort ange­bau­ten klei­nen, aro­ma­ti­schen Maras­ka-Kir­schen in Salz­was­ser gewa­schen und mit den Blät­tern und gemah­le­nen Kirsch­ker­nen in Mara­schi­no­li­kör ein­ge­legt, der eben­falls aus Maras­ka-Kir­schen her­ge­stellt wird.

Ein der heu­ti­gen Her­stel­lung von »Cock­tail­kir­schen« ähn­li­ches Ver­fah­ren mit Zucker und Farb­stof­fen wur­de in Frank­reich entwickelt.

Bei­de Vari­an­ten fan­den nur impor­tiert von Fein­kost­lä­den Ein­zug in die Trink­kul­tur der Ver­ei­nig­ten Staa­ten. Der Anbau von Maras­ka-Kir­schen war dort schlicht­weg nicht möglich.

Günstige »Cocktailkirschen«

Heu­te vie­ler­orts erhält­li­che, leuch­tend pink­far­be­ne »Cock­tail­kir­schen« haben geschmack­lich mit der hoch­wer­ti­gen Vari­an­te nichts zu tun. Die güns­ti­gen Kir­schen wer­den mit che­mi­schen Ver­fah­ren erst ent­färbt und dann in Malz­zu­cker, Farb- und Aro­ma­stof­fen eingelegt.

Ihre Beliebt­heit und Ver­brei­tung hat vor allem in den USA die Absti­nenz­be­we­gung zu ver­ant­wor­ten, da die­se Ver­si­on von Anfang an ohne Alko­hol pro­du­ziert wurde.

Dass die­se »Cock­tail­kir­schen« in einem Drink nichts ver­lo­ren haben, ver­steht sich von selbst. Zumin­dest, wenn einem Geschmack und Qua­li­tät wich­tig sind.

Hochwertige Maraschinokirschen

Mara­schi­no­li­kör ver­bin­det man heut­zu­ta­ge mit der Mar­ke Lux­ar­do, und da ist es nicht wei­ter ver­wun­der­lich, dass die­ser Her­stel­ler die ein­zi­gen wirk­lich für einen Cock­tail geeig­ne­ten Kir­schen im Sor­ti­ment hat.

Zwar wer­den die­se nicht mehr wie im ursprüng­li­chen Rezept mit dem gleich­na­mi­gen Likör her­ge­stellt, son­dern mit Sirup, aber das Aro­ma, die Tex­tur und die Optik unter­schei­den sich deut­lich von güns­ti­gen Pro­duk­ten. Die Qua­li­tät recht­fer­tigt den »hohen« Preis von min­des­tens neun Euro in jedem Fall.

Wer einen guten Man­hat­tan, Old Fashio­ned oder auch einen Japa­ne­se Slip­per schätzt, kommt um ein Glas Lux­ar­do-Mara­schi­no­kir­schen kaum herum.

Foto: Nico­lai Brunn