Aus Sommer wird Herbst: Im Wechsel der Jahreszeiten mit Stobbe Gin

Sel­ten hat sich Gin so gut geeig­net, um den Herbst­an­fang zu zele­brie­ren. Das liegt vor allem dar­an, dass Stob­be gleich zwei Ver­sio­nen des, nach eige­ner Aus­sa­ge, ältes­ten in Deutsch­land bekann­ten Gins anbietet.

Die Geschich­te des usprüng­li­chen Stob­be »Machan­del« geht bis ins 18. Jahr­hun­dert zurück. 2014 kauf­te Uta Stob­be die Mar­ken­rech­te zurück in die Fami­lie und ent­wi­ckel­te mit der Schwarz­wäl­der Bren­ne­rei Mar­der die Neu­auf­la­ge des Klas­si­kers.

Stobbe 1776 Premium London Dry Gin

In der Nase steigt mir zuerst eine leich­te, etwas getrei­de­ar­ti­ge Alko­hol­no­te ent­ge­gen, die aber gut ein­ge­bun­den wirkt und kaum stört. Wachol­der ist prä­sent, aber eng ver­bun­den mit Johan­nis­bee­ren und Ber­ga­mot­te­öl. Im Hin­ter­grund glau­be ich, eine ganz fei­ne, im Ansatz but­t­ri­ge Vanil­le­no­te zu erahnen.

Am Gau­men neh­me ich deut­lich den Wachol­der, aber auch eine prä­sen­te Ber­ga­mot­te­no­te und die her­be Fri­sche von schwar­zen Johan­nis­bee­ren wahr. Im Hin­ter­grund tum­meln sich blu­mi­ge Nuan­cen, aber auch mil­de Kräuternoten.

Der Stob­be 1776 ist ein Gin für das gan­ze Jahr. Beson­de­ren Spaß berei­tet er mir aber vor allem in Sommerdrinks.

Stobbe 240 Barrel Dry Gin

Beim Stob­be 240 han­delt es sich um eine für ein Jahr in Ex-Bour­bon­fäs­sern gereif­te Abfül­lung des Stob­be 1776.

In der Nase fügt die Fass­rei­fung dem Pro­dukt deut­li­che Bour­bo­naro­men mit einer mil­den Eichen­no­te hin­zu. Der Alko­hol ist hier noch deut­lich bes­ser eingebunden.

Am Gau­men ist die Vari­an­te aus dem Fass in der Aro­ma­tik sei­nem unge­reif­ten Bru­der natür­lich ähn­lich, die Aro­men sind aber noch etwas prä­sen­ter. Er wirkt zudem wei­cher, wär­mer und bei­na­he etwas süßer, hat aber auch deut­lich tro­cke­ne, hol­zi­ge Qualitäten.

Stob­be 240 passt somit wun­der­bar ins Glas, wenn sich drau­ßen das Laub ver­färbt und das Ther­mo­me­ter lang­sam fällt.

Die passenden Tonics

Die Stob­be-Gins sind äußerst gut­mü­ti­ge Gin&Tonic-Partner. Bei­na­he jede Kom­bi­na­ti­on führ­te hier zu einem pas­sa­blen Ergeb­nis. Ein­zi­ger Aus­rei­ßer war das Doc­tor Polidori’s Cucum­ber Tonic Water, mit dem der Drink bei­na­he unge­nieß­bar wurde.

Zum unge­reif­ten Stob­be 1776 pas­sen für mich am bes­ten tro­cke­ne­re Tonics. Beson­ders gut hat er mir mit Fever-Tree Natu­ral­ly Light Tonic Water und Doc­tor Polidori’s Dry Tonic Water geschmeckt. Erstaun­li­cher­wei­se erhält man aber auch mit dem eher süßen Gold­berg Japa­ne­se Yuzu Tonic einen span­nen­den, lecke­ren Drink.

Stob­be 240 har­mo­niert sehr gut mit klas­si­schen Tonics. Am bes­ten gefällt er mir mit Fever-Tree Indian Tonic Water, Aqua Mona­co Tonic Water und Fentiman’s Pre­mi­um Indian Tonic Water.

Der Jahreszeitenwechsel im Cocktail

Mit den fei­nen, aber doch deut­lich prä­sen­ten Unter­schie­den der bei­den Stob­be-Gins las­sen sich wun­der­bar Cock­tail­paa­re bil­den, von denen einer som­mer­lich-frisch und der ande­re herbst­lich-wür­zig und warm­tö­nig wirkt.

Berrygamot Sour – Bourgamot Sour

In der som­mer­li­chen Ver­si­on die­ses Cock­tails mit Stob­be 1776 wird mit Cré­me de Cas­sis die schwar­ze Johan­nis­bee­re her­vor­ge­ho­ben, der Drink wird fruch­tig und erfri­schend. Der Man­del­si­rup Orgeat sorgt für einen leich­ten Tiki-Einschlag.

Die Herbst-Abwand­lung Bour­ga­mot Sour akzen­tu­iert mit einem Schuss Bour­bon das zur Rei­fung ver­wen­de­te Fass und wird mit Honigno­ten abgerundet.

Berrygamot Sour

• 5 cl Stob­be 1776
• 1 cl Crè­me de Cas­sis, z. B. Cassissée
• 2,5 cl Zitronensaft
• 1,5 cl Zuckersirup
• 0,5 cl Orgeat, z. B. Man­del­si­rup von Monin
• Zitro­nen­zes­te zum Garnieren

Alle Zuta­ten mit reich­lich Eis schüt­teln und in ein vor­ge­kühl­tes, mit Eis gefüll­tes Dou­ble-Old-Fashio­ned-Glas dop­pelt absei­hen. Zes­te über dem Glas aus­pres­sen und in den Drink geben.

Bourgamot Sour

• 5 cl Stob­be 240
• 1 cl Bour­bon, z. B. Jim Beam Black Label
• 2,5 cl Zitronensaft
• 1 cl Zuckersirup
• 1 cl Honig­si­rup, z. B. aus Wildblütenhonig
• Oran­gen­zes­te zum Garnieren

Alle Zuta­ten mit reich­lich Eis schüt­teln und in ein vor­ge­kühl­tes, mit Eis gefüll­tes Dou­ble-Old-Fashio­ned-Glas dop­pelt absei­hen. Zes­te über dem Glas aus­pres­sen und in den Drink geben.

Hanky Panky

Auch hier las­sen sich durch die Aus­wahl des rich­ti­gen Stob­be-Gins und des pas­sen­den Wer­muts zwei gänz­lich unter­schied­li­che Drinks zube­rei­ten. Der Hauch Fer­net Bran­ca bringt den leich­ten Biss ins Glas, der die­sen Cock­tail so iko­nisch macht.

Coc­chi Ame­ri­ca­no, den man ohne Wei­te­res auch zu den süßen Wer­muts zäh­len kann, unter­streicht hier die Fri­sche des Stob­be 1776 und sorgt für eine leicht her­be Spritzigkeit.

Der klas­si­sche­re Car­pa­no Anti­ca For­mu­la sorgt für ein tra­di­tio­nel­le­res, wei­che­res Aro­ma und har­mo­niert wun­der­bar mit Stob­be 240. Die Ber­ga­mot­te rückt bei die­ser Vari­an­te etwas in den Hin­ter­grund, dafür kommt die Johan­nis­bee­re schön zur Geltung.

Hanky Panky im Sommer

• 4,5 cl Stob­be 1776
• 4,5 cl Coc­chi Americano
• 2 Sprit­zer oder 1 Bar­löf­fel Fer­net Branca

Alle Zuta­ten mit reich­lich Eis kalt­rüh­ren und in ein vor­ge­kühl­tes Cou­pet­te- oder Mar­ti­niglas abseihen.

Hanky Panky im Herbst

• 4,5 cl Stob­be 240
• 4,5 cl Car­pa­no Anti­ca Formula
• 2 Sprit­zer oder 1 Bar­löf­fel Fer­net Branca

Alle Zuta­ten mit reich­lich Eis kalt­rüh­ren und in ein vor­ge­kühl­tes Cou­pet­te- oder Mar­ti­niglas abseihen.

 

Ich zäh­le bei­de Stob­be-Vari­an­ten mitt­ler­wei­le zu mei­nen abso­lu­ten Lieb­lings-Gins. Daher wer­det ihr euch nicht wun­dern, wenn ich euch sowohl Stob­be 1776 Pre­mi­um Lon­don Dry Gin als auch Stob­be 240 Bar­rel Dry Gin wärms­tens empfehle!

 

 

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Stob­be 1776 Pre­mi­um Lon­don Dry Gin und Stob­be 240 Bar­rel Dry Gin wur­den mir freund­li­cher­wei­se von Stob­be bzw. der Bren­ne­rei Mar­der zur Ver­fü­gung gestellt. Mein Geschmacks­sinn wur­de dadurch jedoch nicht beeinflusst.

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Foto: André Kör­ner