Gin aus dem Spessart: Spessart Dry Gin

Nach­dem ich nun schon die ver­schie­dens­ten Gins aus mei­ner Hei­mat­re­gi­on pro­bie­ren durf­te, wer­de ich immer noch über­rascht von Destil­la­ten, die in ganz beson­de­re Rich­tun­gen gehen. So erging es mir auch beim Spes­sart Dry Gin.

Gebrannt wird er von der Obst­bren­ne­rei Staab in Par­ten­stein, die neben Gin auch Absinth, Wod­ka und ver­schie­de­ne prä­mier­te Obst­brän­de und Likö­re herstellt.

Geschmack

In der Nase wirkt der Gin wür­zig und recht erdig. Ich ent­de­cke Aro­men von Mus­kat, Zimt und Man­deln. Eine Alko­hol­no­te neh­me ich kaum wahr.

Am Gau­men set­zen sich die Man­del- und Mus­kat-Ein­drü­cke fort, unter­malt von einer mit­tel­star­ken Wachol­der­no­te. Kräu­ter­nu­an­cen schwin­gen mit, und bei­na­he glau­be ich, leich­te Trüf­fel­aro­men zu ent­de­cken. Zitrus­tö­ne neh­me ich kaum wahr, dafür aber im Nach­klang eine gewis­se Fruch­tig­keit von Brom­bee­ren oder Johan­nis­bee­ren. Die 45 Volu­men­pro­zent Alko­hol wir­ken auch im Mund recht har­mo­nisch eingebunden.

Passende Tonics

Der Spes­sart Dry Gin funk­tio­niert mit einer Viel­zahl an Tonics.

Am bes­ten gefällt er mir mit Fever-Tree Indian Tonic Water. Das Tonic ist mir zwar mitt­ler­wei­le für die meis­ten Gin&Tonics zu sau­er, aber gera­de die­se Säu­re passt her­vor­ra­gend zu den erdig-wür­zi­gen Nuan­cen des Gins.

Mit Tho­mas Hen­ry Tonic Water wird der Gin&Tonic etwas flo­ra­ler, bleibt aber würzig.

Auch Aqua Mona­co Tonic Water passt gut zum Spes­sart Dry Gin, auch hier erhält man einen run­den Drink, der sehr erdig und wür­zig ist.

Mit Gold­berg Tonic Water hin­ge­gen wird der Drink ein wenig fla­cher, wirkt aber fruch­tig. Aus­ser­dem ent­de­cke ich hier bei­na­he teei­ge Nuancen.

Spessart Blossom

Die­se Abwand­lung des cre­mi­gen, rosa­far­be­nen Magno­lia Blossom ist ein her­vor­ra­gen­der After Din­ner Cock­tail. Spes­sart Dry Gin bringt genau das rich­ti­ge Aro­men­pro­fil mit, um dem Drink Wür­ze und den nöti­gen Tief­gang zu ver­lei­hen. Ich habe die Mischungs­ver­hält­nis­se des Magno­lia-Blossom-Rezep­tes etwas ange­passt. So wird ein run­der Cock­tail daraus.

• 6 cl Spes­sart Dry Gin
• 1 cl Gre­na­dine, z. B. von Monin
• 2 cl Zitronensaft
• 3 cl Sahne

Alle Zuta­ten mit reich­lich Eis kräf­tig schüt­teln und in ein vor­ge­kühl­tes Cou­pet­te-Glas dop­pelt absei­hen. Nach Wunsch mit einer ess­ba­ren Blü­te dekorieren.

Wildsau Biter

In die­ser Adap­ti­on des klas­si­schen Biter-Cock­tails funk­tio­niert der krau­tig-erdi­ge Spes­sart Dry Gin wun­der­bar mit den Kräu­ter­aro­men von Chartreu­se ver­te. Auch hier habe ich das Mischungs­ver­hält­nis der Zuta­ten ein wenig ange­passt, um dem Gin mehr Frei­raum zu las­sen. So ent­steht eine unglaub­lich dich­te, inten­si­ve Gesamtaromatik.

Den sonst im Biter übli­chen Sprit­zer Absinth habe ich durch Peychaud’s Bit­ters ersetzt. Der Cock­tail funk­tio­niert zwar auch ohne, die Bit­ters brin­gen aber eine span­nen­de Fri­sche in den Drink.

• 6 cl Spes­sart Dry Gin
• 2,5 cl Chartreu­se verte
• 1 cl Zuckersirup
• 3 cl Zitronensaft
• 1 – 2 Sprit­zer Peychaud’s Bitters
• Oran­gen­zes­te

Alle Zuta­ten mit reich­lich Eis schüt­teln und in ein vor­ge­kühl­tes Cou­pet­te-Glas dop­pelt absei­hen. Die Oran­gen­zes­te über dem Drink aus­pres­sen, aber nicht mit ins Glas geben.

Wer einen erdig-war­men, wür­zi­gen Gin mit fei­nen Kräu­ter­no­ten sucht, wird am Spes­sart Dry Gin sei­ne Freu­de haben. Nicht nur für die bei­den lecke­ren Cock­tails ist er eine gute Wahl!

Spes­sart Dry Gin wur­de mir freund­li­cher­wei­se von Andre­as Staab von der Obst­bren­ne­rei Staab zur Ver­fü­gung gestellt. Mein Geschmacks­sinn wur­de dadurch jedoch nicht beeinflusst.

Foto: André Kör­ner