Mit Sloe Gin in die kalte Jahreszeit: Hayman’s

Fruch­tig, etwas herb und nicht nur im Herbst und Win­ter aus­ge­spro­chen lecker – das ist Sloe Gin!

Immer mehr Pro­du­zen­ten brin­gen ihre Vari­an­te des Gin-basier­ten Schle­hen­li­körs auf den Markt. Eines der hier­zu­lan­de meist­ver­brei­te­ten Pro­duk­te stammt vom bri­ti­schen Tra­di­ti­ons­un­ter­neh­men Hayman’s, das bereits 1863 gegrün­det wur­de. Doch wie schmeckt er, der Hayman’s Sloe Gin?

Geschmack

In der Nase kom­men neben den fruch­ti­gen Schle­hen­no­ten vor allem Zitro­ne und Wachol­der mit einer gewis­sen nade­li­gen Fri­sche durch.

Am Gau­men fin­den sich die pflau­men­ar­ti­gen, leicht her­ben Schle­hen­aro­men wie­der, eben­so der Wachol­der, etwas Zitrus und zudem noch man­de­li­ge Noten, ent­ste­hend durch die mit­ver­ar­bei­te­ten Schle­hen­ker­ne. Ins­ge­samt wirkt der Gin nicht zu süß, durch die 26 Volu­men­pro­zent aber bei­na­he etwas dünn. Den­noch ist eine fei­ne Alko­hol­no­te wahr­nehm­bar, die aber nicht stört.

Das vol­le Poten­ti­al von Hayman’s Sloe Gin lässt sich am bes­ten mit dem rich­ti­gen Fil­ler oder im pas­sen­den Cock­tail ausschöpfen.

Passende Tonics

Mein abso­lu­ter Favo­rit zu Hayman’s Sloe Gin ist Aqua Mona­co Tonic Water. Die Bit­ter­keit des Gin&Tonics ist per­fekt aus­ba­lan­ciert, die Schle­hen­aro­men kom­men klar zur Geltung.

Auch mit Tho­mas Hen­ry Tonic Water erzielt man ein sehr stim­mi­ges Ergeb­nis, die Nuan­cen des Sloe Gins wer­den sehr gut akzentuiert.

Eine etwas außer­ge­wöhn­li­che­re Kom­bi­na­ti­on erhält man mit Fentiman’s 19:05 Her­bal Tonic Water. Inter­es­sant sind hier die Kräu­ter­no­ten, die von nade­lig bis teeig ein sehr brei­tes Spek­trum haben und sich gut in den Gin ein­bin­den. Der Drink wird recht süf­fig und weni­ger herb.

Weni­ger gut gefällt mit Hayman’s Sloe Gin mit Fever-Tree Indian Tonic Water. Es ist mir, wie recht oft, zu sau­er und schluckt zu vie­le Aromen.

Charlie Chaplin

Die­ser Cock­tail ist genau der rich­ti­ge, aro­ma­ti­sche Lecker­bis­sen für Sloe-Gin-Ein­stei­ger und ‑Lieb­ha­ber. Die fruch­ti­gen Aro­men von Apri­cot Bran­dy und Limet­ten­saft funk­tio­nie­ren wun­der­bar mit den Schlehenaromen.

• 3 cl Hayman’s Sloe Gin
• 3 cl Apri­cot Bran­dy, z. B. Bailo­ni Gold-Marillenlikör
• 3 cl Limettensaft

Alle Zuta­ten mit reich­lich Eis schüt­teln und in ein vor­ge­kühl­tes Cou­pet­te-Glas dop­pelt absei­hen. Stil­voll garnieren.

Ocean Shore

Wenn ihr auch bei sin­ken­den Tem­pe­ra­tu­ren nicht auf Tiki-Cock­tails ver­zich­ten möch­tet, dann ist der Oce­an Shore per­fekt. Sloe Gin, Gin und Orgeat for­men eine sehr stim­mi­ge Geschmacks­ein­heit, die Bit­ters geben zusätz­lich Tief­gang und das Eiklar sorgt für eine ansehn­li­che Schaum­kro­ne und die pas­sen­de Textur.

• 3 cl Hayman’s Sloe Gin
• 1,5 cl Gin, z. B. Hayman’s Lon­don Dry
• 1,5 cl Zitronensaft
• 1 cl Orgeat
• 1 – 2 Sprit­zer Aro­ma­tic Bit­ters, z. B. von The Bit­ter Truth
• 1 Eiklar

Alle Zuta­ten zuerst ohne Eis, aber mit der Feder eines Bar­sie­bes schüt­teln. Dann mit reich­lich Eis schüt­teln und in ein vor­ge­kühl­tes Cou­pet­te-Glas dop­pelt abseihen.

Alter­na­tiv kann man den Drink natür­lich auch mit einem Rever­se Dry Shake zubereiten.

Hayman’s lie­fert einen schmack­haf­ten, preis­wer­ten Ein­stieg in die Welt der Sloe Gins. Für Cock­tails ist er bei mir mitt­ler­wei­le zum Stan­dard geworden.

Foto: André Kör­ner