After Dinner Cocktails: Die Dessert-Alternative

Nach einem opu­len­ten Mahl gehört ein Des­sert ein­fach dazu. Doch es muss nicht immer Fürst-Pück­ler-Eis, ein Blau­beer-Crum­ble mit Mas­car­pone­creme oder Apfel­stru­del mit Vanil­le­so­ße sein. Manch­mal darf es auch ein viel­leicht etwas zu üppi­ger Drink sein, der das Essen abrundet.

Der klas­si­sche Des­sert-Cock­tail ist eher süß, nicht sel­ten kommt Sah­ne zum Ein­satz. Als nor­ma­ler Abend-Cock­tail ist er oft zu aus­la­dend, gezielt plat­ziert jedoch eine wah­re Gaumenfreude.

Nach­fol­gend nun zwei klas­si­sche After Din­ner Cock­tails und eine moder­ne­re Rezep­tur von mir für alle, für die es dann doch ein Apfel­stru­del sein muss.

Der Brandy Alexander

Ursprüng­lich mit Gin zube­rei­tet, ver­wan­del­te sich der Alex­an­der durch die Ver­wen­dung von Bran­dy schnell zum Alex­an­der II oder Bran­dy Alexander.

Der Drink lebt vom gewähl­ten Bran­dy, hier ver­wen­det man am bes­ten einen wei­chen Cognac, der sich in die Kakao- und Mus­kat-Aro­men einfügt.

Ich ver­wen­de die 1½-fachen Men­gen wie im Rezept der Inter­na­tio­nal Bar­ten­ders Association.

• 4,5 cl Bran­dy, am bes­ten Cour­voi­sier V.S.O.P.
• 4,5 cl Crè­me de Cacao, ich ver­wen­de die wei­ße Variante
• 4,5 cl Sah­ne, am bes­ten frisch
• Mus­kat­nuss

Alle Zuta­ten mit Eis schüt­teln und in ein klei­nes, gekühl­tes Cou­pet­te-Glas dop­pelt absei­hen. Mus­kat­nuss darüberreiben.

Der Grasshopper

After-Eight-Fans auf­ge­passt: Die­ser von vie­len nicht ernst genom­me­ne Drink schmeckt ganz her­vor­ra­gend, wenn man die Kom­bi­na­ti­on von Min­ze und Scho­ko­la­de mag.

Ich selbst habe immer ein Stück­chen Zart­bit­ter-Kuver­tü­re zuhau­se für einen per­fek­ten Grasshopper.

• 4,5 cl Crè­me de Men­the, z. B. von Bols
• 4,5 cl Crè­me de Cacao, weiß
• 4,5 cl Sah­ne, am bes­ten frisch
• dunk­le Kuver­tü­re oder Schokolade

Alle Zuta­ten mit Eis schüt­teln und in ein klei­nes, gekühl­tes Cou­pet­te-Glas dop­pelt absei­hen. Etwas Kuver­tü­re bzw. Scho­ko­la­de darüberreiben.

Apple Strudel

Wie ver­spro­chen: Der Drink für alle Apfelstrudel-Fans!

Cal­va­dos lie­fert als Grund­spi­ri­tuo­se den saf­ti­gen Apfel­ge­schmack. Bru­gal Añe­jo erzeugt Asso­zia­tio­nen zum Geschmack von Rum-Rosi­nen, wie sie in einen anstän­di­gen Apfel­stru­del gehö­ren. Orgeat, Sah­ne und Zimt run­den den Drink ab zu einem per­fek­ten Dessert-Erlebnis.

• 6 cl Cal­va­dos, z. B. Papi­doux Fine
• 2 cl dunk­ler Rum, am bes­ten Bru­gal Añejo
• 1,5 cl Orgeat (Man­del­si­rup), z. B. von Monin
• 6 cl Sah­ne, am bes­ten frisch
• Zimt

Alle Zuta­ten mit Eis schüt­teln und in ein klei­nes, gekühl­tes Cou­pet­te-Glas dop­pelt absei­hen. Mit Zimt, am bes­ten gesiebt, bestreu­en. Wer möch­te, kann auch noch eine Apfel­spal­te dazugarnieren.

Mein Tipp: Lasst doch beim nächs­ten Abend­essen mit Freun­den ein­fach mal die Nach­spei­se weg und ser­viert statt­des­sen einen lecke­ren After Din­ner Cocktail.

Foto: Nico­lai Brunn