Seit 2014 proÂduÂzieÂren FabiÂan Fuchs und DevÂran SönÂmez ihr an das LiebÂlingsÂgeÂtränk eines fikÂtiÂven rusÂsiÂschen GeheimÂagenÂten angeÂlehnÂtes ProÂdukt The Earl SpiÂrit. DieÂser mit schwarÂzem Tee aroÂmaÂtiÂsierÂte KornÂbrand ist jüngst eine LiaiÂson mit WacholÂder einÂgeÂganÂgen. So entÂstand The Earl of Gin.
Geschmack
In der Nase ströÂmen mir sofort deutÂliÂche SchwarzÂtee- und BerÂgaÂmotÂteÂaroÂmen entÂgeÂgen. Dann erst nehÂme ich eine leichÂte WacholÂderÂnoÂte wahr, zu der sich AnklänÂge von Honig und IngÂwer geselÂlen. Eine AlkoÂholÂnoÂte sucht man vergebens.
Im Mund schmeÂcke ich zuerst ZitroÂnenÂgras, BerÂgaÂmotÂte und eine leichÂte IngÂwerÂschärÂfe, die zur MitÂte hin Platz machen für den schwarÂzen Tee. Die BerÂgaÂmotÂte schwingt hinÂterÂgrünÂdig mit bis in den relaÂtiv kurÂzen NachÂklang, in dem ich glauÂbe, eine leichÂte FenÂchelÂnoÂte zu erkenÂnen. Der WacholÂder hält sich durchÂweg zurück, ist aber denÂnoch als FunÂdaÂment wahrÂnehmÂbar. Auch am GauÂmen sind die 45 VoluÂmenÂproÂzent AlkoÂhol gut einÂgeÂbunÂden und zu keiÂnem ZeitÂpunkt störend.
AufÂgrund der recht milÂden WacholÂderÂaroÂmaÂtik lässt sich der Earl of Gin am ehesÂten als New WesÂtern Dry Gin einÂstuÂfen. Das sollÂte aber für den aufÂgeÂschlosÂseÂnen Gin-Genießer kein HinÂderÂnis darstellen.
Passende Tonics
Mit Fentiman’s PreÂmiÂum Indian Tonic Water kommt das Tee-AroÂma sehr schön durch, die ZitrusÂnoÂten des Tonics harÂmoÂnieÂren herÂvorÂraÂgend mit denen des Gins. Ein runÂder, leckeÂrer Gin&Tonic.
In KomÂbiÂnaÂtiÂon mit Aqua MonaÂco Tonic Water wird der Drink ebenÂfalls ausÂgeÂsproÂchen rund und harÂmoÂnisch, aber etwas troÂckeÂner als mit Fentiman’s. Mir gefällt das sehr gut.
In VerÂbinÂdung mit ThoÂmas HenÂry Tonic Water konnÂte mich der Earl of Gin leiÂder nicht hunÂdertÂproÂzenÂtig übezeuÂgen. Der Gin&Tonic wirkt leicht seiÂfig. DieÂse Note wird zwar durch zunehÂmenÂdes SchmelzÂwasÂser abgeÂmilÂdert, denÂnoch gefalÂlen mir die beiÂden andeÂren KomÂbiÂnaÂtioÂnen besser.
Tea&Milk
In dieÂsem CockÂtail wird das Tee-AroÂma im Earl of Gin noch etwas mit hausÂgeÂmachÂtem SchwarzÂteeÂsiÂrup herÂausÂgeÂkitÂzelt. SahÂne und Milch im richÂtiÂgen VerÂhältÂnis geben dem Drink die satÂte TexÂtur, die ihn zu einem perÂfekÂten After DinÂner CockÂtail macht. Nicht zu sauÂer, nicht zu süß, nicht zu sahnig!
- 5 cl Earl of Gin
- 1 cl SchwarzÂteeÂsiÂrup, selbstÂgeÂmachÂt¹
- 1 cl Zuckersirup
- 1 cl Zitronensaft
- 2 cl Sahne
- 1 cl Milch
- ZitroÂnenÂzesÂte
Alle ZutaÂten mit reichÂlich Eis schütÂteln und in ein vorÂgeÂkühlÂtes CouÂpetÂte-Glas dopÂpelt abseiÂhen. ZitroÂnenÂzesÂte über dem Drink ausÂpresÂsen, aber nicht ins Glas geben.
¹ Für den SchwarzÂteeÂsiÂrup 100 ml WasÂser zum Kochen brinÂgen und drei BeuÂtel Earl-Grey-Tee für 7 – 8 MinuÂten darÂin zieÂhen lasÂsen. BeuÂtel herÂausÂnehÂmen (restÂliÂche FlüsÂsigÂkeit herÂausÂpresÂsen!) und 100 g RohrÂzuÂcker unterrühren.
The Earl of Martini
The Earl of Gin lässt sich mit einem ausÂdrucksÂstarÂken WerÂmut zu einem sehr kräfÂtiÂgen, aber leckeÂren MarÂtiÂni komÂbiÂnieÂren. Mir schmeckt er am besÂten mit CocÂchi AmeÂriÂcaÂno, und ich nehÂme etwas mehr als den sonst übliÂchen ZenÂtiÂliÂter WerÂmut. Der Gin verÂträgt das ohne Weiteres.
- 6 cl Earl of Gin
- 1,5 cl CocÂchi Americano
- ZitroÂnenÂzesÂte
Alle ZutaÂten mit reichÂlich Eis kaltÂrühÂren und in ein vorÂgeÂkühlÂtes MarÂtiÂni-Glas abseiÂhen. ZitroÂnenÂzesÂte über dem Drink ausÂpresÂsen, GlasÂrand und ‑stiel damit einÂreiÂben und die ZesÂte dann ins Glas geben.
Auf eine intenÂsiÂve WacholÂderÂaroÂmaÂtik sollÂte man sich beim Earl of Gin nicht einÂstelÂlen, wohl aber auf einen spanÂnenÂden, runÂden Geschmack. Wer einen guten Earl-Grey-Tee schätzt, wird dieÂsen Gin lieben.
The Earl of Gin wurÂde mir freundÂliÂcherÂweiÂse von FabiÂan E. Fuchs von der EARL SpiÂrits GmbH zur VerÂfüÂgung gestellt. Mein GeschmacksÂsinn wurÂde dadurch jedoch nicht beeinflusst.
Foto: André KörÂner
