Cherryblossom Gin: Art Nouveau aus dem Markgräflerland

Die Mark­gräf­ler Spe­zia­li­tä­ten­bren­ne­rei im Eggen­er­tal geht auf ein altes Brenn­recht von 1912 zurück. Hel­mut Häfe­lin­ger betreibt sei­ne Destil­le in drit­ter Genera­ti­on, und neben ver­schie­de­nen Obst­brän­den und Geis­ten ent­steht hier seit Kur­zem auch ein Gin, der mei­ne Auf­merk­sam­keit erregt hat.

Cherryblossom Gin

Der unfil­trier­te Gin wird in ech­ten Small Bat­ches zu 80 Litern destil­liert und in etwas sper­ri­ge, wür­fel­för­mi­ge Fla­schen abge­füllt, deren Auf­ma­chung an Par­fum-Fla­kons aus der Jugend­stil-Ära erin­nert. Man kann das pola­ri­sie­ren­de Design mit dem ver­chrom­ten Schraub­de­ckel mögen oder nicht, was zählt, ist der Inhalt.

In der Nase nimmt man zuerst eine mit der recht prä­sen­ten Alko­hol­schär­fe ein­her­ge­hen­de Wachol­der­no­te wahr. Im Hin­ter­grund ist etwas Flo­ra­les erkenn­bar, sicher­lich die namen­ge­ben­den Kirsch­blü­ten. Wei­ter­hin erin­nert der Geruch, war­um auch immer, leicht an einen Besuch im Freibad.

Am Gau­men und an den Sei­ten der Zun­ge macht sich beim ers­ten Schluck eine schar­fe Note bemerk­bar, die ich auf den ange­nehm kräf­ti­gen Wachol­der-Antritt zurück­füh­re, der sich im gan­zen Mund ver­brei­tet. Nach und nach tritt die Kirsch­blü­te aus dem Wachol­der­schat­ten her­aus und ver­mischt sich im mit­tel­lan­gen Nach­klang mit wür­zi­gen und krau­ti­gen Nuan­cen. Die Limet­te als Zitrus­kom­po­nen­te bleibt kaum wahr­nehm­bar, was aber das Gesamt­bild nicht wei­ter stört.

Passende Tonics

Cher­ry­b­lossom Gin lässt sich sehr ange­nehm mit Fever-Tree Indian Tonic Water kom­bi­nie­ren. Hier bleibt das Aro­men­pro­fil der Spi­ri­tuo­se erhal­ten, es ent­steht ein run­der Gin&Tonic.

Mit Tho­mas Hen­ry Tonic Water kommt die Kirsch­blü­te sehr schön her­vor, man erhält einen etwas süße­ren, flo­ra­len Drink, der den­noch deut­lich wür­zi­ge Kom­po­nen­ten aufweist.

Nicht ganz so gut passt Fever-Tree Natu­ral­ly Light Tonic Water, der Gin&Tonic wirkt recht sau­er und es fehlt ihm an Tiefgang.

Ent­täuscht war ich von der Kom­bi­na­ti­on mit 1724 Tonic Water, die von der Mark­gräf­ler Spe­zia­li­tä­ten­bren­ne­rei sogar expli­zit emp­foh­len wird. Die­ser Gin&Tonic ist bis­sig und wirkt sehr stumpf, nur eini­ge Gewürz­nu­an­cen kom­men her­aus, sämt­li­che flo­ra­len Noten sind ver­schwun­den. Nicht zu empfehlen!

Cocktails

Cher­ry­b­lossom Gin eig­net sich gut zur Ver­wen­dung in Cock­tails, so z. B. im Gim­let oder im von mir ent­wi­ckel­ten Two Blossoms Sour. Auch als Negro­ni mit Car­pa­no Anti­ca For­mu­la macht er eine ganz pas­sa­ble Figur.

→ wei­te­re lecke­re Negroni-Rezepte

Two Blossoms Sour

Hel­mut Häfe­lin­ger stellt, wie ein­gangs erwähnt, noch wei­te­re Spi­ri­tuo­sen her, so z. B. einen Hibis­kus­blü­ten­geist, der in die­sem Cock­tail Ver­wen­dung fin­det. Die Hibis­kus­no­te macht den Drink zu einem fein­glied­rig-flo­ra­len Erleb­nis. Der ver­wen­de­te Limet­ten­saft­an­teil greift das ein­zi­ge Zitrus-Bota­ni­cal im Cher­ry­b­lossom Gin auf und sorgt für den nöti­gen Tiefgang.

• 4,5 cl Cher­ry­b­lossom Gin
• 2 cl Hibiskusblütengeist
• 2 cl Zuckersirup
• 1,5 cl Limettensaft
• 1 cl Zitronensaft
• Minz­zweig

Alle Zuta­ten bis auf die Min­ze mit reich­lich Eis schüt­teln und in ein vor­ge­kühl­tes, mit gro­ßen Eis­wür­feln gefüll­tes Dou­ble-Old-Fashio­ned-Glas dop­pelt absei­hen. Ich bevor­zu­ge das DOF-Glas »Tat­too« von RCR. Mit dem am Hand­rü­cken ange­schla­ge­nen Minz­zweig garnieren.

Cher­ry­b­lossom Gin ist ein inter­es­san­tes Pro­dukt. Grund­vorraus­set­zung ist, dass man die Flo­ra­li­tät der Kirsch­blü­te zu schät­zen weiß. Mir schmeckt er jedenfalls!

Eine Kost­pro­be des Hibis­kus­blü­ten­geis­tes wur­de mir freund­li­cher­wei­se von der Mark­gräf­ler Spe­zia­li­tä­ten­bren­ne­rei zur Ver­fü­gung gestellt. Mein Geschmacks­sinn wur­de dadurch jedoch nicht beeinflusst.

Foto: Made­lei­ne Schreck & André Körner