Linden No. 4: So lecker kann Kamille sein

Jeder kennt Kamil­le als Tee, ver­ab­reicht von besorg­ten Müt­tern bei jedem Weh­weh­chen. Sicher haben die wenigs­ten von euch posi­ti­ve Erin­ne­run­gen an die­sen Trunk.

Dass die heil­sa­me Blü­te aber auch wirk­lich lecker schme­cken kann, beweist jetzt ein Gin aus der klei­nen Destil­le­rie Müh­le 4 am Nie­der­rhein. Hier haben sich vier Freun­de als Veedel Distil­lers zusam­men­ge­tan, um den Lin­den No. 4 zu brennen.

Linden No. 4 Gin

In der Nase ist zunächst eine leich­te Alko­hol­no­te wahr­nehm­bar, die aber schnell ver­fliegt. Dar­auf folgt das heu­ar­ti­ge Kamil­len­aro­ma und ein leich­ter Anflug von Bana­nen­scha­len. Wer ganz genau hin­riecht, erkennt auch einen fei­nen Rosenduft.

Auf der Zun­ge und am Gau­men kommt Lin­den No. 4 weich und rela­tiv süß daher, es sind deut­li­che Kamil­le­no­ten mit einem bei­na­he klee­ar­ti­gen Nach­klang her­aus­zu­schme­cken. Die ver­wen­de­ten Johan­nis­bee­ren, Holun­der­blü­ten und Rosen­blü­ten­blät­ter sind nur ganz ent­fernt erkenn­bar, sor­gen aber wohl für das ins­ge­samt deut­lich fruch­tig-flo­ra­le Gesamt­bild des Gins.

Passenden Tonics

So gut mir der Gin pur gefällt, so schwer fiel mir die Wahl eines pas­sen­den Tonic Waters. Weder das vom Her­stel­ler emp­foh­le­ne Aqua Mona­co, noch Fever-Tree Indian oder Schwarz­wald Spru­del las­sen genug Raum zur Ent­fal­tung der fein­glied­ri­gen Aro­men, die sich hin­ter der doch rela­tiv domi­nan­ten Kamil­le ver­ber­gen. Ledig­lich mit Tho­mas Hen­ry konn­te ich einen wür­di­gen Gin&Tonic genießen.

Die Stär­ken des Lin­den No. 4 lie­gen also ganz klar in ande­ren Drinks.

Negroni No. 4

Nach den eher ernüch­tern­den Gin&Tonic-Versuchen muss­te ich den Lin­den unbe­dingt im Negro­ni ver­su­chen. Lei­der funk­tio­nier­te mei­ne ansons­ten so gelieb­te Wer­mut-Wun­der­waf­fe Bel­sa­zar Red hier nicht wirk­lich. Zu sehr hat der Wer­mut die fei­nen Nuan­cen des Gins unter­drückt. Eine per­fek­te Kom­bi­na­ti­on habe ich dann aber mit dem Klas­si­ker Car­pa­no Anti­ca For­mu­la gefunden.

• 3 cl Lin­den No. 4 Gin
• 3 cl Campari
• 3 cl süßer Wer­mut, am bes­ten Anti­ca Formula
• 1 Zitro­nen­zes­te

Alle Zuta­ten in einem vor­ge­kühl­ten Dou­ble-Old-Fashio­ned-Glas mit reich­lich Eis kalt­rüh­ren. Zitro­nen­zes­te über dem Glas aus­pres­sen, nicht mit ins Glas geben.

Martini No. 4

In Kom­bi­na­ti­on mit dem rich­ti­gen Wer­mut ent­steht mit Lin­den No. 4 ein exzel­len­ter Mar­ti­ni. Ich bevor­zu­ge Nordesía Ver­mú, hier wer­den die Kamillen­no­ten leicht zurück­ge­nom­men, ohne zu ver­schwin­den, die Bee­ren-Nuan­cen wer­den etwas her­vor­ge­ho­ben. Die äthe­ri­schen Öle der Zitro­nen­zes­te run­den das Geschmacks­bild stim­mig ab.

• 6 cl Lin­den No. 4 Gin
• 1 cl tro­cke­ner Wer­mut, am bes­ten Nordesía Vermú
• 1 dün­ne Zitronenzeste

Alle Zuta­ten mit reich­lich Eis kalt­rüh­ren und in ein vor­ge­kühl­tes Mar­ti­niglas absei­hen. Die Zitro­nen­zes­te über dem Glas aus­pres­sen und hineingeben.

Lin­den No. 4 ist ein inter­es­san­ter, lecke­rer Gin, vor­aus­ge­setzt man ist gewillt, das Aro­ma von Kamil­le neu zu ent­de­cken. Ihr soll­tet ihn pro­bie­ren, aber lie­ber nicht in einem Gin&Tonic »ver­geu­den«.

Lin­den No. 4 Gin wur­de mir freund­li­cher­wei­se von der Veedel Distil­lers UG zur Ver­fü­gung gestellt. Mein Geschmacks­sinn wur­de dadurch jedoch nicht beeinflusst.

Foto: André Kör­ner & Made­lei­ne Schreck