Hamburg-Zanzibar Tumeric Gin: Würzig, kantig, spannend

Es ist eine Geschich­te, die auch einem Roman ent­sprin­gen könn­te: Von Ihren Rei­sen in fer­ne Län­der brach­ten die bei­den Wel­ten­bumm­ler Yuka und Hau­ke immer wie­der das ein oder ande­re Gewürz mit, dar­un­ter auch eine beson­de­re Knol­le. Tume­ric, zu Deutsch Kur­ku­ma, hat­te die Phan­ta­sie der bei­den beflü­gelt, und zwar so sehr, dass sie nicht eine, son­dern gleich zwei Vari­an­ten ihres Ham­burg-Zan­zi­bar Tume­ric Gin zur Markt­rei­fe ent­wi­ckel­ten: Einen Lon­don Dry Gin (Tume­ric Raw) und einen New Wes­tern Gin (Tume­ric No. 1).

Tumeric Raw Gin

In der Nase fällt sofort die Kur­ku­ma-Aro­ma­tik auf, die zusam­men mit Wachol­der aus dem Glas empor­steigt. Die anfäng­li­che Note der 45 Volu­men­pro­zent Alko­hol ver­fliegt recht schnell und macht einer sehr inten­si­ven Pfef­fer­schär­fe Platz.

Am Gau­men wird man bei­na­he über­rannt von der Pfef­fer­schär­fe, die sich im ers­ten Moment sogar bis in den Rachen fort­setzt. Erst, als der Pfef­fer etwas abge­klun­gen ist, kom­men Kur­ku­ma und Wachol­der durch. Im Nach­klang bekom­me ich dann Noten von Zimt, Kar­da­mom und flo­ra­le Aromen.

Tumeric No. 1 Gin

Für den Ham­burg-Zan­zi­bar Tume­ric No. 1 Gin wird fri­scher Kur­ku­ma in Tume­ric Raw Gin maze­riert. So ver­än­dert sich das Geschmack­pro­fil und er erhält sei­ne gold­gel­be Farbe.

In der Nase ist die Pfef­fer­no­te etwas dezen­ter, eben­so die Wachol­der­no­te. Natür­lich ist auch hier der Kur­ku­ma domi­nant, aber nicht unbe­dingt inten­si­ver als beim Tume­ric Raw. Im Hin­ter­grund rie­che ich etwas Zimt­blü­te. Je län­ger man den Gin ste­hen lässt, des­to blu­mi­ger wird er, zudem wer­den die Pfef­fer­no­ten schwächer.

Mein Gau­men ist auch beim Tume­ric No. 1 etwas belegt vom Pfef­fer, wenn auch deut­lich schwä­cher. Der Gin wirkt leicht fruch­tig, fast süß­lich, mit nel­ken­ar­ti­ger Wür­ze. Erstaun­li­cher­wei­se schme­cke ich den Kur­ku­ma hier kaum her­aus, eben­so wie den Wachol­der. Letz­te­res ist aber natür­lich nicht unge­wöhn­lich bei einem New Wes­tern Gin.

Bei­de Gins sind ziem­lich wild und stür­misch, das steht sogar auf der Fla­sche. Ich muss zuge­ben, dass mir bei­de Vari­an­ten zwar pur gut schme­cken, aber ein­fach etwas zu pfeff­rig sind.

Passende Tonics

Mit Tonic Water gelingt es, die etwas unge­stü­me Natur der Gins zu zäh­men. Hier funk­tio­nie­ren zahl­rei­che Tonics, die fol­gen­den drei möch­te ich euch beson­ders zu den Tume­ric Gins empfehlen.

Fentiman’s Tonic Water wirkt mit Tume­ric Raw Gin etwas zu sau­er und flach im Aro­ma. Mit der No.-1-Variante hin­ge­gen wirkt der Gin&Tonic aus­ge­wo­gen und mild, die Kur­ku­ma-Aro­ma­tik kommt sehr ange­nehm zum Vor­schein, eben­so flo­ra­le und fruch­ti­ge Noten.

Mit Fever-Tree Indian Tonic Water in der Raw-Ver­si­on erhält man einen wür­zi­gen, etwas her­be­ren Drink. Auch hier kommt die Flo­ra­li­tät gut zum Aus­druck. Mit Tume­ric No. 1 wird der Drink deut­lich süf­fi­ger, Kur­ku­ma tritt etwas mehr in den Vordergrund.

Am bes­ten gefällt mir schließ­lich zu bei­den Vari­an­ten Tho­mas Hen­ry Tonic Water. Der Gin&Tonic mit Tume­ric Raw wirkt ange­nehm kräf­tig, in Säu­re und Bit­ter­keit sehr aus­ge­wo­gen. Kur­ku­ma und Laven­del sind deut­lich zu schme­cken, der Pfef­fer wan­dert in den Hin­ter­grund, ohne ganz zu ver­schwin­den. Mit Tume­ric No. 1 Gin wird auch hier ver­ständ­li­cher­wei­se der Drink mil­der und süßer, aber den­noch wür­zig. Die stim­mi­ge Gesamt­ba­lan­ce bleibt erhalten.

Tumeric Honey Mule

Bei die­sem Cock­tail ver­bin­den sich Kur­ku­ma, Honig und Ing­wer zu einer aus­ser­or­dent­lich stim­mi­gen Gesamt­aro­ma­tik. Ich ver­wen­de hier den Tume­ric Raw Gin, mit der No.-1-Version wird der Drink etwas zu fra­gil und süß. Wei­ter­hin emp­feh­le ich, wie bei den meis­ten Mules, das Gin­ger Beer von Gold­berg. Die Vari­an­te von Tho­mas Hen­ry über­la­gert den Cock­tail etwas zu stark.

• 5 cl Ham­burg-Zan­zi­bar Tume­ric Raw Gin
• 1 cl Honig­si­rup aus Wildblütenhonig
• 1,25 cl Zitronensaft
• 10 cl Gin­ger Beer, am bes­ten Gold­berg Inten­se Ginger

Alle Zuta­ten außer dem Gin­ger Beer in einer Kup­fer­tas­se mit reich­lich Eis kalt­rüh­ren. Mit dem Gin­ger Beer auf­fül­len und kurz umrüh­ren. Nach Belie­ben mit Kur­ku­ma-Scheib­chen auf einem Cock­tail-Spieß­chen deko­rie­ren und mit Trink­halm servieren.

→ zum Rezept für Honigsirup

Tumeric Alexander No. 1

Bei­na­he jeder Cock­tail-Lieb­ha­ber kennt den Klas­si­ker Bran­dy Alex­an­der, ein Drink aus glei­chen Tei­len Cognac, Crè­me de Cacao und Sah­ne. In Har­ry Craddock’s Savoy Cock­tail Book ist er aber tat­säch­lich nur Alex­an­der No. 2 – nach der Gin-Vari­an­te Alex­an­der No. 1.

Ham­burg-Zan­zi­bar Tume­ric No. 1 Gin passt in letz­te­res Rezept nicht nur wegen sei­nes Namens. Die Kur­ku­ma- und Pfef­fer­aro­men har­mo­nie­ren per­fekt mit dem Kakao­li­kör, und dank der ver­wen­de­ten Sah­ne wird ein wür­zig-exo­ti­scher, zart­gol­de­ner After Din­ner Cock­tail daraus!

• 5 cl Ham­burg-Zan­zi­bar Tume­ric No. 1 Gin
• 2,5 cl Crè­me de Cacao, weiß, z. B. von Bols
• 2,5 cl fri­sche Sahne

Alle Zuta­ten mit reich­lich Eis kräf­tig schüt­teln und in ein vor­ge­kühl­tes Cou­pet­te-Glas dop­pelt absei­hen. Nach Belie­ben mit etwas gerie­be­nem Kur­ku­ma garnieren.

Die Ham­burg-Zan­zi­bar Tume­ric Gins sind etwas für Freun­de wür­zig-flo­ra­ler Spi­ri­tuo­sen. Wer Kur­ku­ma mag und mit etwas Pfef­fer­schär­fe umge­hen kann, der fin­det hier einen sehr inter­es­san­ten Gin. 

Ich per­sön­lich emp­feh­le die Raw-Vari­an­te im Gin&Tonic oder im pas­sen­den Cocktail.

Ham­burg-Zan­zi­bar Tume­ric Raw Gin und No. 1 Gin wur­den mir freund­li­cher­wei­se von Yuka und Hau­ke von der Stadtrand&Co. Y.Suzuki Dr.H.Günther GbR zur Ver­fü­gung gestellt. Mein Geschmacks­sinn wur­de dadurch jedoch nicht beeinflusst.

Foto: André Kör­ner & Made­lei­ne Schreck