Irving Gin: Das Komplettpaket aus dem Taunus

Die Rhein-Main-Regi­on wur­de in jüngs­ter Zeit bekannt für sei­ne Viel­zahl an Gin-Bren­nern. Auch drei Freun­de aus Kelk­heim im Tau­nus haben sich auf­ge­macht, eine Spi­ri­tuo­se her­zu­stel­len, die sich kei­nes­falls ver­ste­cken muss: Den Irving Gin.

Geschmack

In der Nase domi­niert sofort eine sehr inten­si­ve Wachol­der­no­te. Ich rie­che Zitro­nen, Bee­ren­früch­te, Honig­nu­an­cen und dazu die Flo­ra­li­tät von Laven­del. Der Alko­hol ist sehr gut ein­ge­bun­den und kaum wahr­nehm­bar. Das liegt wohl am fünf­fach destil­lier­ten Korn­brand, der als Basis­spi­ri­tuo­se Ver­wen­dung findet.

Am Gau­men wirkt der Irving sehr weich. Die Wachol­der­do­mi­nanz setzt sich auch im Mund fort. Der Gin ist durch­aus fruch­tig, ich schme­cke Brom­bee­re, Vogel­bee­re und vor allem sehr deut­lich die Wein­trau­be. Inten­si­ve Kräu­ter­no­ten und gut abge­stimm­te Laven­del­nu­an­cen run­den das Geschmacks­bild ab.

Ins­ge­samt wirkt der Irving Gin sehr kräf­tig und komplett.

Passende Tonics

Irving funk­tio­niert sehr gut mit einer einer Viel­zahl klas­si­scher Tonics.

Mit Aqua Mona­co erhält man einen fri­schen, kräf­ti­gen und zugleich rela­tiv tro­cke­nen Gin&Tonic, in dem vor allem die flo­ra­len Noten her­vor­ge­ho­ben werden.

In Kom­bi­na­ti­on mit Tho­mas Hen­ry wird der Gin&Tonic etwas süßer, hier tre­ten vor allem die Kräu­ter­no­ten in den Vordergrund.

Mit Fever-Tree Indian ist vor allem der Wachol­der domi­nant, der Drink wird aber für mei­nen Geschmack einen Tick zu säuerlich-limonadenartig.

Gin Basil Smash

Die­sen Cock­tail von Jörg Mey­er aus der Ham­bur­ger Bar Le Lion kennt mitt­ler­wei­le fast jeder, der sich mit Gin beschäf­tigt. Rich­tig zube­rei­tet ist er ein fri­scher, medi­ter­ran ange­hauch­ter Sour, der mit Irving Gin beson­ders volu­mi­nös wird. Zudem ist er die per­sön­li­che Emp­feh­lung von Irving-Distil­ler Maxi­mi­li­an Henrichs.

• 6 cl Gin, am bes­ten Irving
• 2 cl Zuckersirup
• 2 cl Zitronensaft
• 15 mög­lichst gro­ße Basilikumblätter
• Basi­li­kum­zweig zum Garnieren

Die Basi­likum­blät­ter mit dem Zucker­si­rup und Zitro­nen­saft in den Shaker geben und sorg­fäl­tig zer­sto­ßen. 5 – 10 Minu­ten zie­hen las­sen, Gin hin­zu­ge­ben und mit viel Eis kräf­tig schüt­teln. In ein vor­ge­kühl­tes, mit Eis gefüll­tes Dou­ble-Old-Fashio­ned-Glas dop­pelt absei­hen. Mit einem Basi­li­kum­zweig garnieren.

Negroni

In Ver­bin­dung mit Car­pa­no Anti­ca For­mu­la und Cam­pa­ri wird der Irving Gin zu einem der antritt­stärks­ten Negro­nis, die ich bis­her getes­tet habe. Deut­lich prä­sen­ter Wachol­der, inten­si­ve Laven­del- und Kräu­ter­no­ten und eine gut aus­ba­lan­cier­te Säu­re machen den Drink zum Erlebnis.

→ wei­te­re her­vor­ra­gen­de Negroni-Kombinationen

Vesper

Die­ser Drink stellt hohe Ansprü­che an einen Gin, beson­ders, was die Inten­si­tät des Wachol­ders und den Alko­hol­ge­halt angeht. In die­sen Dis­zi­pli­nen kann Irving Gin punk­ten und fügt sich gut in die Ves­per ein. Es lohnt sich also, eine Fla­sche Coc­chi Ame­ri­ca­no und einen fünf­zig­pro­zen­ti­gen Vod­ka zu besor­gen und es auszuprobieren!

→ zum Vesper-Cocktail

Irving ist wohl einer der Gins, die mich in die­sem Jahr am meis­ten über­rascht haben. Wenn ihr, wie ich, Wert auf einen kräf­ti­gen, kom­ple­xen Geschmack legt, seid ihr mit die­sem Gin bes­tens beraten.

Irving Gin wur­de mir freund­li­cher­wei­se von Maxi­mi­li­an Hen­richs von der 4Gents GmbH zur Ver­fü­gung gestellt. Mein Geschmacks­sinn wur­de dadurch jedoch nicht beeinflusst.

Foto: André Kör­ner & Made­lei­ne Schreck